Măng tây là một loại rau củ quý, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết mùa măng tây bắt đầu từ tháng mấy và kéo dài trong bao lâu. Bài viết này foodexkorea.com sẽ cung cấp cho bạn những thông tin mới nhất về mùa măng tây ở Việt Nam. Điều này giúp bạn lựa chọn được những cây măng tây tươi ngon nhất và chế biến thành những món ăn hấp dẫn.
Măng tây là gì?
Măng tây (Asparagus officinalis) là một loại thực vật thân thảo lâu năm, có nguồn gốc từ các vùng ven biển Địa Trung Hải. Măng tây là phần chồi non mới nhú lên khỏi mặt đất của cây măng tây, có hình dạng thon dài, màu xanh hoặc trắng, đầu nhọn và mềm. Măng tây có vị ngọt thanh, hơi đắng nhẹ, giòn và thơm mát.
Giá trị dinh dưỡng của măng tây
Măng tây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin (A, C, E, K), khoáng chất (kali, folate, sắt), chất xơ và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Măng tây có tác dụng:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong măng tây giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
- Tốt cho tim mạch: Kali và folate trong măng tây giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong măng tây giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón.
- Giảm cân: Măng tây là thực phẩm ít calo, giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
- Đẹp da, chống lão hóa: Các chất chống oxy hóa trong măng tây giúp bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa.
Mùa măng tây ở Việt Nam là tháng mấy?
Ở Việt Nam, măng tây được trồng quanh năm nhưng có hai mùa măng tây chính, cho năng suất và chất lượng tốt nhất:
- Mùa xuân (tháng 2 – tháng 4): Đây là mùa măng tây chính ở miền Bắc, khi thời tiết ấm áp, độ ẩm cao, thuận lợi cho măng tây sinh trưởng và phát triển. Măng tây mùa xuân thường có màu xanh đậm, thân mập mạp, vị ngọt thanh và giòn.
- Mùa thu (tháng 9 – tháng 11): Đây là mùa măng tây chính ở miền Nam, khi thời tiết mát mẻ, ít mưa, tạo điều kiện cho măng tây phát triển tốt. Măng tây mùa thu thường có màu xanh nhạt hơn, thân nhỏ hơn nhưng vẫn giữ được độ giòn và vị ngọt.
Ngoài hai mùa chính trên, măng tây vẫn được thu hoạch quanh năm nhưng sản lượng và chất lượng có thể không bằng. Nếu bạn trồng măng tây, bạn cần tìm hiểu kĩ các yếu tố để đạt được năng suất cao nhất.
Cách chọn măng tây tươi ngon trong mùa măng tây
Để chọn được măng tây tươi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Màu sắc: Chọn măng tây có màu xanh đậm hoặc trắng sáng, không bị vàng úa, thâm đen.
- Thân: Chọn măng tây có thân thẳng, mập mạp, không bị cong queo, gãy dập.
- Đầu: Chọn măng tây có đầu nhọn, khép kín, không bị nở bung, héo úa.
- Độ cứng: Chọn măng tây có độ cứng vừa phải, không quá mềm hoặc quá cứng.
Cách bảo quản măng tây
Quan sát màu sắc
- Măng tây xanh: Chọn những cây có màu xanh đậm, tươi sáng, không bị vàng úa hay thâm đen. Màu xanh càng đậm thì măng càng non và ngọt.
- Măng tây trắng: Chọn những cây có màu trắng kem hoặc ngà, không bị xỉn màu hay có đốm nâu.
- Măng tây tím: Chọn những cây có màu tím đậm, đều màu, không bị phai màu hay có vết thâm.
Kiểm tra độ cứng và độ đàn hồi
- Thân măng: Cầm nhẹ vào thân măng, nếu thấy cứng cáp, chắc tay, không bị mềm oặt hay gãy thì là măng tươi.
- Đầu măng: Nhẹ nhàng bóp đầu măng, nếu thấy săn chắc, đàn hồi tốt, không bị nhũn hay nát thì là măng ngon.
Quan sát hình dáng
- Thân măng: Chọn những cây có thân thẳng, đều, không bị cong queo hay biến dạng.
- Đầu măng: Chọn những cây có đầu măng khép kín, không bị nở bung, héo úa hay có dấu hiệu ra hoa.
Kiểm tra độ ẩm
- Gốc măng: Quan sát phần gốc măng, nếu thấy khô ráo, không bị úng nước hay có dấu hiệu mốc thì là măng tươi.
- Thân măng: Sờ vào thân măng, nếu thấy hơi ẩm nhưng không bị ướt nhẹp thì là măng ngon.
Kiểm tra mùi hương
- Măng tây tươi ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, nhẹ nhàng, không có mùi hôi hay mùi lạ.
Một số lưu ý khác
- Bạn nên chọn mua măng tây vào buổi sáng, đây là thời điểm măng được thu hoạch và vận chuyển đến cửa hàng, đảm bảo độ tươi mới.
- Bạn nên chọn mua măng tây ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Không nên mua măng tây đã bị dập nát, héo úa, có dấu hiệu sâu bệnh hoặc có mùi lạ.
Kết luận
Măng tây là một loại rau củ bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về mùa măng tây ở Việt Nam, cách chọn và bảo quản măng tây. Hãy cùng foodexkorea.com tận dụng mùa măng tây để thưởng thức những món ăn ngon và bổ dưỡng từ loại rau củ quý giá này nhé!
> Xem thêm: MĂNG TÂY CÓ TÁC DỤNG GÌ? TOP CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI CHO SỨC KHỎE
