Măng tây xào thập cẩm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp giữa măng tây giòn ngọt với các loại rau củ tạo nên hương vị hài hòa. Tuy nhiên, để có món măng tây xào thập cẩm ngon đúng điệu như ngoài hàng, bạn cần nắm vững một số bí quyết. Bài viết này, Măng tây Dũng Hà sẽ chia sẻ những kinh nghiệm quý báu giúp bạn tự tin chế biến món ăn này tại nhà.
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
- Măng tây: Chọn măng tây tươi, non, có màu xanh sáng, không bị dập nát. Măng tây non sẽ giòn ngọt và không bị dai khi xào.
- Thịt: Bạn có thể sử dụng thịt bò, thịt heo, tôm hoặc mực tùy theo sở thích. Thịt nên được thái mỏng để nhanh chín và thấm gia vị.
- Rau củ: Nấm hương, cà rốt, hành tây là những loại rau củ thường được sử dụng trong món măng tây xào. Chọn rau củ tươi, không bị úng hoặc héo.
Sơ chế nguyên liệu đúng cách
- Măng tây: Rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già, chẻ đôi hoặc cắt khúc vừa ăn. Bạn có thể chần sơ măng tây qua nước sôi có pha chút muối. Điều này giúp măng giữ được màu xanh đẹp mắt và nhanh chín hơn khi xào.
- Thịt: Ướp thịt với một chút hạt nêm, tiêu, dầu hào để thịt đậm đà hơn.
- Rau củ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nấm hương nên ngâm nước ấm cho nở mềm trước khi xào.
Bí quyết làm măng tây xào thập cẩm ngon
- Xào thịt trước: Xào thịt riêng cho đến khi chín tới, sau đó gắp ra đĩa để riêng.
- Xào rau củ: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho rau củ vào xào. Xào nhanh tay với lửa lớn để rau củ giữ được độ giòn.
- Trộn măng tây: Cho măng tây vào xào chung với rau củ. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho thịt vào lại: Cho thịt đã xào vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Tắt bếp: Khi măng tây vừa chín tới, tắt bếp và cho thêm một chút dầu mè để tăng hương vị.
Mẹo nhỏ giúp món ăn thêm hấp dẫn
- Sử dụng chảo nóng: Chảo nóng giúp măng tây và rau củ chín nhanh, giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.
- Không xào quá lâu: Măng tây xào quá lâu sẽ bị mềm, mất đi độ giòn và hương vị tự nhiên.
- Nêm nếm gia vị vừa phải: Nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh để món ăn quá mặn hoặc quá nhạt.
- Trang trí đẹp mắt: Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu và rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Biến tấu món măng tây xào
Măng tây xào thập cẩm là món ăn đa dạng và có thể biến tấu linh hoạt để phù hợp với khẩu vị và sở thích của mỗi người. Dưới đây là một số gợi ý biến tấu thú vị để bạn thỏa sức sáng tạo trong căn bếp của mình:
- Măng tây: Bạn có thể kết hợp với măng tây trắng hoặc tím để tạo nên màu sắc và hương vị mới lạ.
- Thịt: Ngoài thịt bò, thịt heo, tôm, mực, bạn có thể thử nghiệm với các loại thịt khác như gà, vịt, hoặc các loại hải sản khác như sò điệp, ngao,…
- Rau củ: Thêm các loại rau củ theo mùa hoặc theo sở thích như đậu Hà Lan, bông cải xanh, bắp non, nấm rơm, nấm kim châm,…
- Gia vị: Ngoài tỏi, bạn có thể thêm hành tím, gừng, sả băm để tăng thêm hương thơm cho món ăn. Nêm thêm một chút nước tương, dầu hào, hạt nêm chay hoặc mắm để món ăn đậm đà hơn.
Lợi ích của món măng tây xào thập cẩm
Măng tây xào thập cẩm không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Sự kết hợp hài hòa giữa măng tây và các loại rau củ tạo nên một món ăn dinh dưỡng. Món ăn này cung cấp các vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng của măng tây xào thập cẩm:
- Giàu vitamin và khoáng chất: Măng tây chứa nhiều vitamin K, folate, vitamin A, C, E và các khoáng chất như kali, sắt. Các loại rau củ khác trong món ăn cũng bổ sung thêm vitamin và khoáng chất cần thiết.
- Nguồn chất xơ dồi dào: Chất xơ trong măng tây và rau củ giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Đồng thời giảm cholesterol và kiểm soát cân nặng.
- Ít calo: Măng tây là loại rau ít calo, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân.
- Chất chống oxy hóa: Măng tây và các loại rau củ chứa nhiều chất chống oxy hóa. Giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, làm chậm quá trình lão hóa.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C và các chất chống oxy hóa có nhiều trong măng tây. Giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
- Tốt cho tim mạch: Kali trong măng tây giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Tốt cho xương: Vitamin K trong măng tây giúp tăng cường hấp thu canxi, tốt cho sức khỏe xương.
- Tốt cho mắt: Vitamin A trong măng tây giúp bảo vệ thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt.
- Tốt cho não bộ: Folate trong măng tây có vai trò quan trọng trong chức năng não bộ. Giúp cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Kết luận
Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món măng tây xào thập cẩm ngon như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng và chia sẻ thành quả của bạn với Măng tây Dũng Hà nhé!
Thử thách với salad măng tây cam cực ngon cho cuối tuần TẠI ĐÂY!
