Tương truyền, xa xưa cứ mỗi dịp tiến cung. Hàng trăm thương gia, quan lại đều dâng lên vua hàng trăm ‘sơn hào hải vị’, của ngon vật lạ. Ở Phố Hiến xưa, nổi tiếng với món đặc sản tiến vua đó là nhãn lồng. Ngày nay nhãn lồng Phố Hiến đã được cải tiến thành nhiều thực phẩm, nổi bật là long nhãn. Vậy long nhãn là gì? Hãy cùng Foodex Korea tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Long nhãn là quả gì?
Nhãn có tên khoa học là Dimocarpus longan, thuộc họ Bồ hòn (Sapindaceae). Loài cây này có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc và được trồng phổ biến ở nhiều quốc gia Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam.
Quả nhãn có hình cầu, đường kính khoảng 2 – 3 cm, vỏ màu nâu vàng, khi chín sẽ chuyển sang màu vàng nâu. Cùi nhãn trắng ngần, mọng nước, ngọt thanh và có hương thơm đặc trưng.
Cây nhãn được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở các nước Đông Nam Á. Nhãn là loại cây dễ trồng, ít sâu bệnh và cho năng suất cao. Quả nhãn có thể ăn tươi, sấy khô hoặc chế biến thành nhiều món ăn ngon như chè, sữa chua, bánh kẹo,…
Long nhãn nhục, hay còn gọi là cùi nhãn khô, là phần thịt trắng của quả nhãn sau khi được sấy khô. Loại thực phẩm này từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền và được đánh giá cao bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào và nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đặc điểm của long nhãn?
Về mặt hình dạng:
- Long nhãn có hình dạng tròn hoặc hơi bầu dục, kích thước khoảng 1 – 2 cm.
- Bề mặt ngoài của long nhãn có màu nâu hoặc nâu đen, nhăn nheo và sần sùi.
- Bề mặt trong của long nhãn có màu trắng ngần, mịn màng và bóng mượt.
- Long nhãn có độ dẻo dai và mềm mại, dễ dàng bẻ gãy.
Về hương vị:
- Long nhãn có vị ngọt đậm, thơm nhẹ và đặc trưng của hương nhãn.
- Vị ngọt của long nhãn không gắt, mà thanh mát và dễ chịu.
Công dụng của long nhãn?
- Long nhãn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B1, B2, C, protein, chất xơ, canxi, kali, sắt, phốt pho…
- Theo Đông y, long nhãn có vị ngọt, tính bình, ấm, giúp bổ tâm, tỳ, bụng chướng, khó tiêu, dưỡng huyết, an thần, chữa suy nhược thần kinh,hỗ trợ điều trị mất ngủ…
- Theo nghiên cứu dược lý hiện đại, long nhãn giúp chống oxy hóa, tăng sức đề kháng, ngăn ngừa lão hóa, hỗ trợ tuần hoàn, tăng độ bền và độ đàn hồi của các mạch máu,…
Kết luận
Foodexkorea.com vừa cung cấp cho bạn thông tin Long nhãn là quả gì? Long nhãn là một loại quả ngọt bổ dưỡng, với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc phơi khô nhãn là cách đơn giản để bạn có thể tự chế biến thành nhiều món khác nhau. Hãy thử làm long nhãn phơi khô tại nhà và tận hưởng những giá trị dinh dưỡng của loại nó.
