Rau bò khai có hương vị đặc trưng, mang lại nhiều lựa chọn hấp dẫn cho các món ăn gia đình. Với chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến được một đĩa rau bò khai xào thơm ngon, đậm đà. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến cách xào rau bò khai, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tin thưởng thức món ăn này tại nhà.
Cách sơ chế rau bò khai
Mới nhìn, bò khai hơi giống với ngọn su su. Nhưng ngọn bò khai mảnh, nhỏ và có màu xanh non hơn ngọn su su. Khi hái rau bò khai, người ta chỉ lấy những chiếc lá non, ngọn non và những “tay móc” ở gần phần ngọn. Đây là một loại rau độc đáo, ít người được thưởng thức qua. Do đó, dưới đây là cách sơ chế rau bò khai đúng chuẩn:
- Rau bò khai nhặt bỏ phần cuống già, lấy phần lá và cọng non, rửa sạch.
- Đúng như tên gọi bò khai, khi mới hái rau sẽ có mùi khai, ngái khá đặc trưng. cho nên trước chế biến món ăn, bà con thường đem vò qua và rửa sạch nhiều lần bằng nước để khử bớt mùi khai
Món rau bò khai xào tỏi giản đơn nhưng nếu bạn được thưởng thức dù chỉ một lần sẽ nhớ mãi. Rau bò khai xào kèm nhiều nguyên liệu khác đều ngon, đơn giản nhất là xào với tỏi dậy mùi thơm đặc trưng
Cách xào rau bò khai
2.1. Rau bò khai xào trứng
Bò khai xào trứng – Món ăn hấp dẫn từ rau bò khai
Bò khai xào trứng cũng là một lựa chọn khá hấp dẫn nếu bạn đang bị ngán thịt, cá. Cách chế biến món rau bò khai xào trứng vô cùng đơn giản. Trước tiên, bạn đập trứng ra bát, thêm chút muối và hạt tiêu đã xay mịn, rồi đánh tan. Tiếp theo, bạn xào rau bò khai như bình thường. Khi rau gần chín, bạn đổ trứng vào và tiếp tục xào cùng. Vậy là món ăn đã hoàn thành, nhanh gọn mà lại rất ngon miệng. Ngoài ra, rau bò khai còn có rất nhiều cách chế biến khác mà bạn có thể khám phá thêm trên các trang nấu ăn hoặc mạng xã hội.
2.2. Rau bò khai xào thịt bò
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Đầu tiên, rửa sạch rau bò khai và vò nhẹ với chút muối để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, thái thịt bò mỏng và ướp cùng một chút dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu xay nhuyễn. Tiếp theo, băm nhuyễn tỏi.
Bước 2: Xào Rau và Thịt Bò
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Tiếp đến, cho thịt bò vào xào khoảng 10 phút cho vừa chín tới, không nên xào quá chín để giữ độ mềm ngọt của thịt. Đổ thịt bò ra bát.
Tiếp tục phi thơm tỏi, sau đó cho rau bò khai vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay. Cuối cùng, trút thịt bò vào, đảo đều để thấm vị ngọt ngon. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Khi thấy thịt bò chín tới, tắt bếp, thêm ớt nếu muốn ăn cay, rồi gắp ra đĩa thưởng thức.
Bước 3: Thành Phẩm
Đĩa thịt bò thơm ngon, rau vẫn giữ được độ xanh, giòn, thịt bò mềm, mọng nước và vừa ăn về gia vị. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
2.3. Rau bò khai xào tỏi
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Đầu tiên, nhặt rau bò khai, chỉ lấy phần ngọn còn tươi non. Sau đó, vò rau với một chút muối để loại bớt mùi khai. Tiếp theo, băm nhỏ tỏi.
Bước 2: Xào Rau
Đun sôi dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho rau bò khai vào xào trên lửa to, đảo liên tục để rau giữ được độ xanh, giòn. Nhớ đảo đều tay tránh việc rau bị cháy.
Bước 3: Hoàn Thành Món Ăn
Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Khám phá: Rau rừng Tây Bắc đang trở thành đặc sản được yêu thích trong nhà hàng
Kết luận
Tóm lại, có rất nhiều món ăn khác nhau được làm từ rau bò khai. Bài viết đã cung cấp cho các bạn những cách xào rau bò khai ngon đúng chuẩn tại nhà. Qua đó, các bạn có thể tự tay biến tấu nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình. Chúc các bạn thành công
